آلة خلط العجين الفراغية

عجن العجين تحت فراغ الضغط السلبي يعزز بشكل كبير امتصاص الطحين للماء. رقاقة العجين ناعمة خالية من الفقاعات، تقاوم الغليان ولا تتمزق بسهولة. تستخدم بكثرة في الإنتاج الضخم لقشور الزلابية الصينية، قشور الوونتون ورقائق العجين المجمدة السريعة.