Vacuum dough mixer series SUS304 stainless steel negative pressure flour kneading machine for frozen dumpling wonton noodle pastry factory

آلة عجن العجين بالفراغ

تقوم آلة عجن العجين بالفراغ بإكمال عملية العجن في بيئة ضغط سلبي فراغي. تساعد بيئة الفراغ على الارتباط العميق لبروتين غلوتين القمح مع جزيئات الماء، وتعزز بشكل كبير معدل امتصاص الماء للدقيق. تحاكي المعدة المنطق الميكانيكي للعجن اليدوي؛ تقوم الريشات بالعجن الطبقي لتداخل الغلوتين وتكوين شبكة غلوتين كثيفة ومكتملة بسرعة. العجين الناتج ذو قوام متجانس، ومتانة شد قوية، وسطح قطع ناعم خالٍ من الفقاعات الهوائية. تتمتع الأغطية النهائية بشفافية جيدة، وتقاوم الغليان ولا تتمزق بسهولة ولا تجعل المرق عكرًا. تستخدم على نطاق واسع في تصنيع أغلفة الزلابية الصينية، الوونتون، المعكرونة، كعكات البخار وأغطية المنتجات المجمدة. الجهاز بالكامل مصنع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 من الدرجة الغذائية، ودرجة فراغ مستقرة 0~0.09ميجا باسكال، وتحمل شهادة تصدير CE.

أنواع العجين
أغطية الزلابية، أغطية الوونتون، المعكرونة الطازجة، المعكرونة الجافة، أغطية كعكات البخار، أغطية لفائف الربيع، أغطية المجمدة، المعكرونة المسحوبة يدوياً، عجين كعكات البخار
السيناريوهات المناسبة
مصانع الزلابية المجمدة، المصانع المركزية للمعكرونة الطازجة، المطابخ المركزية لسلسلات المعجنات، ورشات كعكات البخار والوونتون، مصانع الحلويات الخفيفة، خطوط إنتاج المعجنات المجمدة للتصدير
التصنيف: الوسوم: , , , , ,

ملخص المنتج

تقوم آلة عجن العجين بالفراغ بإكمال عملية العجن في بيئة ضغط سلبي فراغي. تساعد بيئة الفراغ على الارتباط العميق لبروتين غلوتين القمح مع جزيئات الماء، وتعزز بشكل كبير معدل امتصاص الماء للدقيق. تحاكي المعدة المنطق الميكانيكي للعجن اليدوي؛ تقوم الريشات بالعجن الطبقي لتداخل الغلوتين وتكوين شبكة غلوتين كثيفة ومكتملة بسرعة. العجين الناتج ذو قوام متجانس، ومتانة شد قوية، وسطح قطع ناعم خالٍ من الفقاعات الهوائية. تتمتع الأغطية النهائية بشفافية جيدة، وتقاوم الغليان ولا تتمزق بسهولة ولا تجعل المرق عكرًا. تستخدم على نطاق واسع في تصنيع أغلفة الزلابية الصينية، الوونتون، المعكرونة، كعكات البخار وأغطية المنتجات المجمدة. الجهاز بالكامل مصنع من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 من الدرجة الغذائية، ودرجة فراغ مستقرة 0~0.09ميجا باسكال، وتحمل شهادة تصدير CE.

المزايا الأساسية

عجن تحت ضغط سلبي فراغي، زيادة كبيرة في امتصاص الماء للدقيق
يتم العجن داخل غرفة فراغ مغلقة لعزل الفقاعات الهوائية. تخترق جزيئات الماء بروتين الغلوتين بشكل كامل. معدل امتصاص الماء يتفوق بشكل واضح على العجن العادي تحت الضغط الجوي، مما يقلل هدر الدقيق ويعزز قدرة العجين على الاحتفاظ بالماء.
عجن طبقي محاكٍ للعمل اليدوي، شبكة غلوتين كثيفة ومتجانسة
ريشتان تعملان بسرعة منخفضة للعجن الطبقي، وتلتف طبقات الغلوتين وتتراكب لتقليد تأثير الضغط اليدوي المتكرر. يتكون الغلوتين بسرعة، ويتمتع العجين بمرونة وقوة شد تفوق بكثير آلات العجن العادية، ولا يوجد لب جاف غير معجون داخل العجين.
جودة أغلفة ممتازة، مناسبة لمعالجة المعجنات المجمدة
لا توجد فقاعات دقيقة داخل العجين المُعجن بالفراغ، وسطح القطع مسطح وناعم. تتمتع الأغطية بقوة شد عالية ولا تتمزق عند حشو الزلابية والوونتون. تظل سليمة بعد غليان طويل دون تعكير المرق، وتكون شفافة ومطاطية، مما يعزز مظهر ونكهة منتجات المعجنات المجمدة.
نماذج بسعات متدرجة تغطي المحلات وحتى المصانع الغذائية الكبيرة
سعة العجن في كل دورة من 25كجم إلى 300كجم. النماذج الصغيرة مناسبة لمحلات المعجنات والمطابخ المركزية؛ الوحدات ذات السعة الكبيرة تتكيف مع خطوط الإنتاج الآلية للزلابية والمعكرونة المجمدة بطاقة آلاف الأطنان. يتوفر سرعتان للتحريك 30دورة/دقيقة و45دورة/دقيقة لمعالجة عجين بدرجات صلابة مختلفة.
درجة فراغ مستقرة قابلة للتعديل، وقت العجن قابل للتحديد بحرية
نطاق الضغط السلبي المستقر القابل للتعديل 0~0.09ميجا باسكال. وقت العجن القياسي 6–8 دقائق يمكن إطالته أو تقصيره حسب الطلب. العملية الموحدة تضمن اتساق صلابة ومحتوى الماء لكل دفعة واستقرار جودة المنتج.
هيكل حوض عجن مُسمك، طبقة مزدوجة متانة فائقة
حوض العجن مصنع من صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ المُسمكة. الإصدارات بسعة 200كجم و300كجم تعتمد هيكل حوض بطبقتين، قادرة على تحمل الأحمال ومقاومة التشوه، ويصعب تآكلها تحت الأحمال الثقيلة لفترات طويلة. لا توجد زوايا خفية عند التنظيف، وتتوافق مع معايير إنتاج الأطعمة HACCP.
تحريك لطيف بسرعة منخفضة، تجنب ارتفاع درجة الحرارة وإتلاف الغلوتين
تدور أعمدة التحريك بسرعة منخفضة، وارتفاع درجة الحرارة الناتج عن الاحتكاك ضئيل أثناء العجن. يمنع تلف الغلوتين ولزوجة العجين نتيجة الحرارة العالية، ويحافظ على الملمس المطاطي للأغطية، ويتكيف مع تقنية التخزين الطويل الأمد للمعجنات المجمدة.

المعايير الفنية

النموذجقوة المحركالأبعاد ط×ع×ار (مم)سرعة دوران العمودالوزن الصافيوقت العجن لكل دورةدرجة الفراغسماكة الحوضحجم الحوضسعة كل دورة عجن
253كيلو وات1380×580×120030دورة/دقيقة650كجم6–8د قابل للتعديل0~0.09ميجا باسكال5مم80لتر25كجم
504كيلو وات1580×710×135430دورة/دقيقة750كجم6–8د قابل للتعديل0~0.09ميجا باسكال6مم150لتر50كجم
755.5كيلو وات1800×800×140030دورة/دقيقة800كجم6–8د قابل للتعديل0~0.09ميجا باسكال8مم230لتر75كجم
1007.5كيلو وات1800×810×145430دورة/دقيقة1000كجم6–8د قابل للتعديل0~0.09ميجا باسكال10مم (طبقتان)300لتر100كجم
20015كيلو وات1960×934×173445دورة/دقيقة1500كجم6–8د قابل للتعديل0~0.09ميجا باسكال12مم (طبقتان)600لتر200كجم
30022كيلو وات2050×980×190045دورة/دقيقة1800كجم6–8د قابل للتعديل0~0.09ميجا باسكال12مم (طبقتان)900لتر300كجم

أنواع العجين والصناعات المناسبة

أنواع العجين
أغطية الزلابية، أغطية الوونتون، المعكرونة الطازجة، المعكرونة الجافة، أغطية كعكات البخار، أغطية لفائف الربيع، أغطية المجمدة، المعكرونة المسحوبة يدوياً، عجين كعكات البخار
السيناريوهات المناسبة
مصانع الزلابية المجمدة، المصانع المركزية للمعكرونة الطازجة، المطابخ المركزية لسلسلات المعجنات، ورشات كعكات البخار والوونتون، مصانع الحلويات الخفيفة، خطوط إنتاج المعجنات المجمدة للتصدير

الشهادات والخدمات الداعمة

مصنعنا يحمل شهادة CE للآلات من الاتحاد الأوروبي وبراءات اختراع نموذج منفعة للآلات الغذائية. نعمل كمنشأة متكاملة للتصنيع والتجارة الخارجية، ونقدم تخصيص وقت العجن، ارتفاع الحوض وهيكل الإخراج بالانقلاب الأوتوماتيكي. نوفر وثائق الجمارك الكاملة للتصدير، التركيب والضبط في الموقع، توريد قطع الغيار الأصلية مدى الحياة: ريشات التحريك وقطع الإغلاق لمضخة الفراغ.
تواصل مع مهندسينا عبر نموذج الموقع للحصول على عروض الأسعار، فيديوهات تشغيل آلة العجن بالفراغ الفعلية وخطط التكامل لخطوط إنتاج المعجنات الكاملة.

المراجعات

لا توجد مراجعات بعد.

كن أول من يقيم “آلة عجن العجين بالفراغ”

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

منتجات ذات صلة