Ringkasan Produk
Mixer adonan vakum menyelesaikan proses pengadukan adonan di lingkungan tekanan negatif vakum. Lingkungan vakum mendorong pencampuran mendalam protein gluten gandum dengan molekul air, secara signifikan meningkatkan daya serap air tepung. Peralatan meniru logika mekanis pengulenan tangan; bilah pengaduk menguleni berlapis untuk menumpuk gluten dan dengan cepat membentuk jaringan gluten padat dan utuh. Adonan hasil olahan bertekstur seragam, ketahanan tarik kuat, permukaan potong licin tanpa rongga udara. Kulit produk akhir memiliki transparansi yang baik, tahan direbus, tidak mudah robek dan membuat kuah keruh. Banyak digunakan untuk pengolahan kulit pangsit, wonton, mi, bakpao dan kulit makanan beku. Seluruh mesin menggunakan baja tahan karat SUS304 kelas pangan, derajat vakum stabil 0~0,09MPa, dilengkapi sertifikat ekspor CE.
Keunggulan Utama
Pengulenan Tekanan Negatif Vakum, Tingkatkan Daya Serap Air Tepung Secara Besar
Pengadukan dilakukan di ruang vakum tertutup untuk menghindari gelembung udara. Molekul air meresap sempurna ke protein gluten. Penyerapan air jauh lebih baik dibanding pengadukan tekanan normal, mengurangi pemborosan tepung dan meningkatkan daya tahan simpan air adonan.
Pengulenan Berlapis Tiruan Tangan, Jaringan Gluten Padat dan Seragam
Dua bilah pengaduk berputar lambat menguleni berlapis, melilit dan menumpuk lapisan gluten meniru efek penekanan tangan berulang. Gluten terbentuk dengan cepat, elastisitas dan daya tarik adonan jauh lebih unggul dibanding mixer biasa tanpa inti adonan kering mentah.
Kualitas Kulit Produk Unggul, Cocok Pengolahan Makanan Berbasis Tepung Beku
Tidak ada gelembung mikro di dalam adonan vakum, permukaan potong rata licin. Kulit memiliki kekuatan tarik tinggi, sulit robek saat membungkus pangsit dan wonton. Tetap utuh meski direbus lama tanpa membuat kuah keruh, transparan dan kenyal, meningkatkan penampilan serta rasa produk tepung beku.
Beragam Kapasitas Menutup Usaha Kecil Hingga Pabrik Besar
Kapasitas sekali aduk 25kg–300kg tersedia lengkap. Model kecil cocok toko makanan tepung dan dapur pusat; model kapasitas besar untuk lini otomatis pangsit dan mi beku skala ribuan ton. Tersedia dua kecepatan putar pengaduk 30rpm/45rpm untuk adonan dengan tingkat kekerasan berbeda.
Derajat Vakum Stabil Dapat Diatur, Waktu Pengadukan Bebas Sesuaikan
Rentang tekanan negatif stabil yang dapat diatur 0~0,09MPa. Waktu pengadukan standar 6–8 menit bisa diperpendek atau diperpanjang sesuai kebutuhan. Proses terstandarisasi menjaga kekerasan dan kadar air tiap kelompok adonan agar seragam, kualitas produk stabil.
Struktur Bak Adonan Dipertebal, Lapisan Ganda Lebih Tahan Lama
Bak adonan dibuat dari plat baja tahan karat dipertebal. Tipe kapasitas besar 200/300kg menggunakan struktur bak berlapis ganda, tahan beban dan anti perubahan bentuk, sulit retak meski dipakai terus-menerus. Tidak ada sudut tersembunyi saat dibersihkan, memenuhi standar produksi pangan HACCP.
Pengadukan Lembut Kecepatan Rendah, Hindari Kenaikan Suhu Merusak Gluten
Poros pengaduk berputar lambat, kenaikan suhu akibat gesekan rendah selama pengulenan. Mencegah kerusakan gluten dan adonan lengket akibat suhu tinggi, menjaga tekstur kulit yang kenyal serta cocok proses penyimpanan lama makanan beku berbasis tepung.
Parameter Teknis
| Model | Daya Motor | Dimensi Panjang×Lebar×Tinggi (mm) | Kecepatan Poros | Berat Bersih | Waktu Pengadukan Sekali | Derajat Vakum | Ketebalan Bak | Volume Bak | Kapasitas Sekali Aduk |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 3kw | 1380×580×1200 | 30rpm | 650kg | 6–8min dapat diatur | 0~0,09MPa | 5mm | 80L | 25kg |
| 50 | 4kw | 1580×710×1354 | 30rpm | 750kg | 6–8min dapat diatur | 0~0,09MPa | 6mm | 150L | 50kg |
| 75 | 5.5kw | 1800×800×1400 | 30rpm | 800kg | 6–8min dapat diatur | 0~0,09MPa | 8mm | 230L | 75kg |
| 100 | 7.5kw | 1800×810×1454 | 30rpm | 1000kg | 6–8min dapat diatur | 0~0,09MPa | 10mm (lapisan ganda) | 300L | 100kg |
| 200 | 15kw | 1960×934×1734 | 45rpm | 1500kg | 6–8min dapat diatur | 0~0,09MPa | 12mm (lapisan ganda) | 600L | 200kg |
| 300 | 22kw | 2050×980×1900 | 45rpm | 1800kg | 6–8min dapat diatur | 0~0,09MPa | 12mm (lapisan ganda) | 900L | 300kg |
Jenis Adonan & Industri Yang Sesuai
Jenis Adonan
Kulit pangsit, kulit wonton, mi segar, mi kering, kulit bakpao, kulit lumpia, kulit makanan beku, mi tarik tangan, adonan bakpao kukus
Skenario Pabrik
Pabrik pangsit beku, pabrik pusat mi segar, dapur pusat rantai makanan tepung, bengkel bakpao & wonton, pabrik camilan kue, lini produksi makanan tepung beku ekspor
Sertifikat & Layanan Pendukung
Pabrik kami memiliki sertifikasi mesin CE Uni Eropa dan paten model utilitas mesin pengolahan pangan. Beroperasi terpadu produksi & ekspor, menerima pesanan khusus waktu pengadukan, bak dipertinggi dan struktur pengeluaran otomatis balik bak. Menyediakan dokumen kepabeanan ekspor lengkap, pemasangan & penyetelan lokasi, pasokan suku cadang asli pabrik seumur hidup: bilah pengaduk dan komponen segel pompa vakum.
Silakan hubungi insinyur kami melalui formulir situs untuk penawaran harga, video real pengoperasian mixer vakum dan skema lini lengkap pengolahan makanan tepung.
Silakan hubungi insinyur kami melalui formulir situs untuk penawaran harga, video real pengoperasian mixer vakum dan skema lini lengkap pengolahan makanan tepung.
Ulasan
Belum ada ulasan.