Mesin pengaduk adonan vakum – Peralatan khusus untuk kulit dumpling dan wonton
I. Gambaran Produk
Mesin pengaduk adonan vakum melakukan proses pengadukan adonan dalam lingkungan tekanan negatif, yang mendorong integrasi mendalam protein gluten dengan molekul air, secara signifikan meningkatkan daya serap air tepung. Mesin pengaduk adonan vakum ini mensimulasikan logika mekanis pengadukan manual, dengan pisau yang bekerja berlapis-lapis untuk mengembangkan gluten dengan cepat, membentuk jaringan gluten yang padat dan lengkap.
Adonan yang dihasilkan seragam, dengan ketahanan tarik tinggi dan permukaan halus tanpa pori. Produk akhir memiliki translusensi yang baik, tahan terhadap perebusan tanpa pecah atau mengeruhkan air, dan digunakan secara luas dalam produksi dumpling, wonton, mie, baozi, dan adonan beku. Seluruh mesin terbuat dari baja tahan karat 304 food grade, dengan vakum stabil 0~0.09MPa, dan sertifikasi CE untuk ekspor.
II. Keunggulan Utama Peralatan
Pengadukan tekanan negatif – peningkatan daya serap air
Mesin pengaduk adonan vakum mengaduk dalam ruang tertutup, menghilangkan gelembung udara dan memungkinkan air meresap sepenuhnya ke dalam protein gluten. Dibandingkan dengan pengadukan tekanan atmosfer, daya serap air meningkat secara signifikan, mengurangi kehilangan tepung dan meningkatkan retensi air adonan.
Pengadukan berlapis mirip manual – jaringan gluten padat dan seragam
Mesin pengaduk adonan vakum ini menggunakan pisau ganda yang bekerja pada kecepatan rendah secara berlapis, menciptakan jaringan gluten yang kuat dan elastis. Adonan mengembangkan gluten dengan cepat, dengan elastisitas dan kekuatan yang melebihi peralatan konvensional, tanpa bagian kering yang tidak teraduk.
Kualitas adonan unggul – ideal untuk produk beku
Adonan yang dihasilkan oleh mesin pengaduk adonan vakum tidak memiliki gelembung internal dan memiliki permukaan halus serta seragam. Ketahanan tarik yang tinggi mencegah dumpling dan wonton pecah saat direbus. Adonan tahan terhadap perebusan lama tanpa mengeruhkan air atau pecah, mempertahankan tekstur cerah dan kenyal yang meningkatkan tampilan dan rasa produk beku.
Berbagai kapasitas – dari toko hingga pabrik besar
Mesin pengaduk adonan vakum tersedia dalam model dengan kapasitas 25 hingga 300 kg per batch. Model kecil ideal untuk toko adonan dan dapur pusat, sementara model kapasitas besar cocok untuk jalur produksi otomatis dumpling dan mie beku. Kecepatan pisau adalah 30 rpm atau 45 rpm, menyesuaikan dengan berbagai jenis adonan.
Vakum stabil dan waktu pengadukan dapat diatur
Vakum dapat diatur antara 0 dan 0.09 MPa, dan waktu pengadukan standar 6-8 menit dapat dimodifikasi sesuai kebutuhan. Ini memastikan kualitas adonan yang konsisten dalam setiap batch.
Bak adonan diperkuat dengan dinding ganda – tahan lama
Bak adonan terbuat dari baja tahan karat dengan ketebalan diperkuat. Model 200 dan 300 kg memiliki struktur dinding ganda yang menahan beban berat tanpa deformasi. Bak mudah dibersihkan, tanpa sudut mati, dan memenuhi standar HACCP.
Pengadukan lembut kecepatan rendah – tanpa pemanasan berlebih
Mesin pengaduk adonan vakum beroperasi pada kecepatan rendah, menghasilkan sedikit panas gesekan selama pengadukan, mencegah kerusakan gluten akibat suhu tinggi dan menjamin tekstur adonan yang kenyal, ideal untuk produk beku tahan lama.
III. Spesifikasi Teknis
| Model | Daya | Dimensi (mm) | Kecepatan | Berat | Waktu | Vakum | Ketebalan Bak | Volume | Kapasitas |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 | 3 kW | 1380×580×1200 | 30 rpm | 650 kg | 6-8 min | 0~0.09 MPa | 5 mm | 80 L | 25 kg |
| 50 | 4 kW | 1580×710×1354 | 30 rpm | 750 kg | 6-8 min | 0~0.09 MPa | 6 mm | 150 L | 50 kg |
| 75 | 5.5 kW | 1800×800×1400 | 30 rpm | 800 kg | 6-8 min | 0~0.09 MPa | 8 mm | 230 L | 75 kg |
| 100 | 7.5 kW | 1800×810×1454 | 30 rpm | 1000 kg | 6-8 min | 0~0.09 MPa | 10 mm (ganda) | 300 L | 100 kg |
| 200 | 15 kW | 1960×934×1734 | 45 rpm | 1500 kg | 6-8 min | 0~0.09 MPa | 12 mm (ganda) | 600 L | 200 kg |
| 300 | 22 kW | 2050×980×1900 | 45 rpm | 1800 kg | 6-8 min | 0~0.09 MPa | 12 mm (ganda) | 900 L | 300 kg |
Catatan: Parameter di atas adalah nilai referensi untuk model standar. Kustomisasi tersedia sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
IV. Jenis Adonan & Industri Aplikasi
Jenis Adonan
Kulit dumpling, kulit wonton, mie segar, mie kering, kulit baozi, kulit lumpia, adonan beku, mie tarik tangan, adonan roti kukus.
Skenario Aplikasi
Pabrik dumpling beku, pabrik sentral mie segar, dapur pusat rantai makanan adonan, bengkel baozi dan wonton, pabrik makanan ringan adonan, jalur produksi adonan beku untuk ekspor.
Mesin pengaduk adonan vakum diproduksi sesuai dengan standar keamanan mesin makanan, menjamin kualitas dan keandalan tingkat internasional.
V. Sertifikasi dan Layanan
- Sertifikasi CE dan paten model utilitas
- Produsen langsung: mendukung kustomisasi waktu pengadukan, tinggi bak, dan sistem pembongkaran otomatis
- Dokumen lengkap untuk ekspor, instalasi dan commissioning di lokasi
- Pasokan seumur hidup pisau pengaduk, segel pompa vakum, dan suku cadang original
- Mesin pengaduk adonan vakum memenuhi persyaratan standar ISO 9001
VI. Hubungi Kami
Untuk mendapatkan solusi khusus mesin pengaduk adonan vakum yang disesuaikan dengan kapasitas dan kebutuhan pemrosesan adonan Anda (termasuk waktu pengadukan, tinggi bak, dan sistem pembongkaran otomatis), tim insinyur kami akan memberikan konsultasi teknis gratis dan penawaran harga terperinci dalam 24 jam. Tersedia video operasi dan rencana lengkap untuk jalur produksi adonan.
Hubungi kami hari ini untuk konsultasi gratis dan solusi khusus!
Ulasan
Belum ada ulasan.