Mezcladora de masa al vacío

El amasado al vacío con presión negativa incrementa notablemente la absorción de agua de la harina. La lámina de masa queda lisa y sin burbujas, resiste la cocción y no se rompe fácilmente. Se emplea ampliamente en la producción masiva de envoltorios de empanadilla china, envoltorios de wonton y láminas de masa ultracongelada.