真空和面机 – 负压揉面水饺皮馄饨皮专用设备

一、真空和面机产品概述

真空 和面机依托负压真空环境完成和面工序，真空环境可促进小麦面筋蛋白与水分子深度融合，显著提升面粉吸水率。本真空 和面机模拟手工揉面力学逻辑，桨叶分层揉搓叠加面筋，快速形成致密完整面筋网络；和成面团质地均匀、拉伸韧性强，切面光滑无气孔，成品面皮透光性佳、耐水煮不易破皮浑汤，广泛用于水饺、馄饨、面条、包子、速冻面皮加工，整机全食品级 304 不锈钢，真空度稳定 0~0.09MPa，配套 CE 出口资质。

二、核心设备优势

真空负压揉面，大幅提升面粉吸水率

真空 和面机在密闭真空仓内和面，隔绝空气气泡，水分子充分渗透面筋蛋白，相比普通常压和面吸水提升明显，降低面粉损耗，面团保水性更强。

仿手工分层揉面，面筋网络致密均匀

本真空 和面机采用双桨低速分层揉搓，面筋层层叠加缠绕，复刻人工反复压面效果，面筋成型速度快，面团弹性、拉力远超普通和面设备，无夹生干面芯。

成品面皮品质优越，适配速冻面食加工

真空 和面机和成的面团内部无微小气泡，切面平整光滑；面皮拉伸强度高，包饺子、馄饨不易撑破；水煮、久煮不浑汤、不破皮，面皮透亮有嚼劲，提升速冻面食成品卖相与口感。

多规格梯度产能，覆盖门店至大型食品工厂

真空 和面机单次和面量 25kg–300kg 全系列可选，小型号适配面食门店、中央厨房；大容量机型适配万吨速冻饺子、面条自动化生产线，搅拌转速分 30rpm/45rpm 两档适配不同面团软硬工艺。

真空度稳定可控，和面时间自由调节

稳定负压区间 0~0.09MPa 可调，标准和面时长 6–8 分钟可按需增减，标准化和面工艺，每批次面团软硬、含水量统一，产品品质稳定。

加厚面箱结构，双层加固耐用

面箱加厚不锈钢板材，大容量 200/300 款采用双层箱体结构，承重抗变形，长期重载和面不易开裂，清洗无卫生死角，符合 HACCP 食品生产标准。

低转速柔和搅拌，不易升温破坏面筋

真空揉面机搅拌轴低速运转，和面过程摩擦温升低，避免高温导致面筋变质、面团发粘，保障面皮筋道口感，适配速冻冷冻面食长期储存工艺。

三、设备技术参数

注：以上参数为标准机型参考值，可根据客户需求进行定制化调整。

四、适用面团品类 & 行业

适用面食

水饺皮、馄饨皮、鲜面条、挂面、包子皮、春卷皮、速冻面皮、手工拉面、馒头面团

适用工厂场景

速冻水饺加工厂、鲜面中央工厂、面食连锁中央厨房、包子馄饨熟食车间、休闲面点食品厂、出口速冻面食生产线

真空 和面机严格遵循食品机械安全标准设计与制造，确保设备品质与可靠性达到国际水平。

五、资质与配套服务

• 自有工厂具备欧盟 CE 机械认证、食品机械实用新型专利
• 厂贸一体支持定制和面时长、箱体加高、自动翻桶出料结构
• 提供全套出口报关单证、上门安装调试
• 终身原厂搅拌桨、真空泵密封配件供应
• 如需设备报价、真空 和面机运行实拍视频，可咨询工程师获取整套面食生产线配套方案
• 真空 和面机执行标准参考 GB 16798-1997 食品机械安全卫生标准 相关要求

六、联系我们

如需匹配您产能和面食加工需求的专属 真空 和面机 定制方案（含和面时长、箱体加高、自动翻桶出料等），我们的工程师将在 24 小时内提供免费技术咨询与详细报价。可提供真空和面运行实拍视频及整套面食生产线配套方案。

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