Описание изделия
Автоматическая машина для впрыска рассола является ключевым оборудованием предварительной обработки для маринования мясных изделий. Под высоким давлением равномерно подает рассол и маринад внутрь кусков мяса, обеспечивает полное пропитывание, размягчает мышечные волокна, готовые изделия получаются сочными и мягкими, значительно повышается выход и вкусовые качества мясной продукции.
Все параметры оборудования регулируются: шаговая скорость транспортера, шаг подачи, зазор прижимной плиты и давление впрыска можно гибко настроить под технологию обработки стейков, свиной грудинки, ветчины, целых тушек курицы и другого сырья, обеспечивается непрерывный равномерный впрыск маринадного раствора. Стандартно установлен механизм амортизационной защиты игл: при соприкосновении с костями и твердыми уплотнениями иглы автоматически поднимаются и отводятся, предотвращая изгиб и поломку. Вся линейка изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Подходит для малых и средних цехов готовой мясной продукции, крупных производств маринованных стейков и ветчины, имеется полный пакет экспортных сертификатов CE и FDA.
Основные преимущества
Глубокий равномерный впрыск, размягчение мяса и увеличение выхода продукции
Высоконапорный равномерный впрыск доставляет маринад глубоко в толщу мяса без долгого выдерживания. Мышечные волокна активно впитывают влагу и размягчаются, готовая продукция эластичная и сочная. Эффективно растет процент прироста веса и сортность изделий, снижаются потери сырья.
Независимая регулировка технологических параметров, подходит для всех видов мясной продукции
Шаговая скорость транспортера, шаг подачи, зазор прижимной плиты и давление впрыска в диапазоне 0,1–0,5MPa свободно настраиваются. Существуют индивидуальные режимы для стейков, бекона, ветчины, целых птиц и крупных замороженных кусков мяса.
Автоматическая противоударная защита игл, сокращение расхода расходных материалов
Оригинальное устройство амортизации и подъема игл. При контакте с костями и плотной фасцией иглы автоматически отводятся вверх, исключается изгиб и поломка, снижаются затраты на частую замену блоков игл.
Регулируемый процент впрыска: 30%–80%
Точная настройка коэффициента прироста веса при впрыске рассола. Стабильная дозировка для слабосоленых продуктов и высоковлагоудерживающей ветчины, колбас, обеспечивается стандартизация технологических процессов.
Линейка моделей разной производительности для предприятий любого масштаба
Компактная модель на 48 игл для магазинов и малых мастерских; средние модели на 80/100 игл для малых и средних поточных линий; высокопроизводительные модели на 120/200 игл для мясных индустриальных парков мощностью десятки тысяч тонн в год. Производительность 400–1800 кг/ч на выбор.
Корпус из нержавеющей стали, простая очистка, соответствие санитарным нормам пищевой отрасли
Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали SUS304. Транспортер, блок игл и резервуар разбираются для промывки водой, исключается размножение бактерий из остатков маринада, соответствует требованиям HACCP для экспортных пищевых цехов.
Стабильный высоконапорный насос водооборота для непрерывного массового производства
Специализированный высоконапорный водяной насос выдает стабильное давление без скачков. Выдерживает круглосуточную непрерывную работу линии без падения давления, идеально подходит для автоматической обработки перед вакуумными массажерами.
Технические параметры
| Показатель | ZJ-48 | ZJ-80 | ZJ-100 | ZJ-120 | ZJ-200 |
|---|---|---|---|---|---|
| Количество игл | 48 шт. | 80 шт. | 100 шт. | 120 шт. | 200 шт. |
| Производительность за час | 400 кг/ч | 800 кг/ч | 1200 кг/ч | 1500 кг/ч | 1800 кг/ч |
| Регулируемое давление впрыска | 0,1–0,5МПа | 0,1–0,5МПа | 0,1–0,5МПа | 0,1–0,5МПа | 0,1–0,5МПа |
| Мощность двигателя насоса | 2,2 кВт | 3 кВт | 4 кВт | 4 кВт | 4 кВт |
| Диапазон прироста веса при впрыске | 30%–80% | 30%–80% | 30%–80% | 30%–80% | 30%–80% |
| Габаритные размеры (мм) | 1220×700×1750 | 1220×700×1750 | 1750×750×1750 | 1750×750×1750 | 1750×750×1750 |
| Вес машины | 350 кг | 420 кг | 460 кг | 480 кг | 580 кг |
Подходящее сырьё и отрасли
Обрабатываемое сырьё
Говяжьи стейки, свиная вырезка, свиная грудинка, бекон, сырьё для ветчины, целые курицы и утки, крупные замороженные куски говядины и баранины, мясо для вареных маринатов
Сферы применения
Предприятия по производству маринованных стейков западного формата, фабрики ветчины и колбас, центральные кухни полуфабрикатов, центральные цеха сетей готовой мясной продукции, крупные предприятия глубокой переработки после убоя, цеха маринования сырья для влажного корма питомцев
Сертификаты и сопутствующие услуги
Наше предприятие имеет сертификат машинного оборудования ЕС CE, регистрацию пищевого оборудования по стандартам США FDA и патенты на полезную модель пищевой техники. Работаем как комплексное производство и внешняя торговля, выполняем индивидуальный заказ количества игл, удлиненного транспортера и системы высоконапорной циркуляционной фильтрации. Предоставляем полный пакет экспортной таможенной документации, монтаж и наладку на объекте, пожизненную поставку оригинальных запчастей: иглы и уплотнения насоса.
Задайте вопрос инженерам через форму на сайте для получения коммерческих предложений, видео реальной работы и схем комплектации производственных линий с предшествующими измельчителями и последующими вакуумными массажерами.
Задайте вопрос инженерам через форму на сайте для получения коммерческих предложений, видео реальной работы и схем комплектации производственных линий с предшествующими измельчителями и последующими вакуумными массажерами.
Отзывы
Отзывов пока нет.