Descripción General
La inyectora automática de salmuera es el equipo principal de pretratamiento para el curado de productos cárnicos. Inyecta uniformemente salmuera y soluciones de condimento en el interior de los trozos de carne a alta presión, logrando un curado por penetración completa, ablandando las fibras musculares y obteniendo productos finales tiernos y jugosos. Mejora considerablemente el rendimiento y la calidad sensorial de los productos cárnicos.
Todos los parámetros de la máquina son regulables: velocidad de avance escalonado, paso de avance, separación de la placa presacarne y presión de inyección se pueden configurar flexiblemente según la tecnología de procesamiento de filetes, panceta, jamón, pollo entero y otras materias primas, garantizando una inyección continua y homogénea de la solución de curado. Cuenta de serie con mecanismo de protección amortiguadora automática de agujas; las agujas se elevan y retraen automáticamente al chocar con huesos o masas duras para evitar roturas o deformaciones. Toda la gama está construida en acero inoxidable de grado alimenticio. Es adecuada para pequeñas y medianas fábricas de embutidos, plantas procesadoras de filetes condimentados y fábricas de jamón, con todas las certificaciones de exportación CE y FDA.
Ventajas Principales
Inyección Profunda y Uniforme, Ablandamiento de la Carne y Mayor Rendimiento
La inyección homogénea a alta presión transporta el líquido de curado hasta el interior de la carne sin necesidad de reposo prolongado. Las fibras musculares absorben agua y se ablandan; los productos terminados son suaves, elásticos y jugosos. Aumenta eficazmente la tasa de ganancia de peso y la categoría del producto, reduciendo la pérdida de materia prima.
Parámetros Tecnológicos Independientemente Regulables, Compatible con Diversos Productos Cárnicos
Velocidad de transporte escalonado, distancia de avance, separación de la placa presacarne y presión de inyección (0,1–0,5MPa) regulables libremente. Se dispone de ajustes específicos para filetes, tocino, jamón, aves enteras y grandes bloques de carne congelada.
Protección Anticolisión Automática de Agujas, Reducción considerable del gasto en repuestos
Dispositivo exclusivo de protección amortiguadora con elevación de agujas. Las agujas saltan hacia arriba automáticamente para evitar huesos y fascias duras, impidiendo que se doblen o rompan y bajando los costos por reemplazo frecuente de grupos de agujas.
Tasa de Inyección Regulable: 30%–80%
Ajuste preciso de la proporción de ganancia de peso por inyección de salmuera. Control estable del caudal apto desde productos ligeros en sal hasta jamones y embutidos con alta retención de agua, unificando y estandarizando los procesos productivos.
Múltiples Modelos con Capacidad Gradada para Todo Tamaño de Fábricas
Modelo compacto de 48 agujas para tiendas y pequeños talleres; modelos medianos de 80/100 agujas para líneas pequeñas y medianas; modelos de gran capacidad de 120/200 agujas para parques industriales cárnicos de diez mil toneladas. Producción horaria entre 400–1800kg a elección.
Cuerpo de Acero Inoxidable, Fácil Limpieza, Cumplimiento Normativas Alimentarias
Todas las piezas en contacto con la carne son acero inoxidable SUS304. Plataforma transportadora, conjunto de agujas y depósito desmontables para lavado con agua, evitando proliferación bacteriana por residuos de condimento, cumple normativas HACCP para talleres de alimentos de exportación.
Bomba de Circulación de Alta Presión Estable para Producción Continua Ininterrumpida
Bomba de agua de alta presión especial con salida de presión estable sin fluctuaciones. Soporta funcionamiento continuo 24 horas sin caída de presión, ideal para procesos automáticos previos a las mezcladoras al vacío.
Parámetros Técnicos
| Parámetro | ZJ-48 | ZJ-80 | ZJ-100 | ZJ-120 | ZJ-200 |
|---|---|---|---|---|---|
| Cantidad de agujas | 48 unidades | 80 unidades | 100 unidades | 120 unidades | 200 unidades |
| Producción horaria | 400kg/h | 800kg/h | 1200kg/h | 1500kg/h | 1800kg/h |
| Presión de inyección regulable | 0,1–0,5MPa | 0,1–0,5MPa | 0,1–0,5MPa | 0,1–0,5MPa | 0,1–0,5MPa |
| Potencia motor bomba | 2,2kW | 3kW | 4kW | 4kW | 4kW |
| Rango de ganancia de peso por inyección | 30%–80% | 30%–80% | 30%–80% | 30%–80% | 30%–80% |
| Dimensiones generales (mm) | 1220×700×1750 | 1220×700×1750 | 1750×750×1750 | 1750×750×1750 | 1750×750×1750 |
| Peso de la máquina | 350kg | 420kg | 460kg | 480kg | 580kg |
Materias Primas e Industrias Aplicables
Materias procesables
Filete de res, solomillo de cerdo, panceta, tocino, materia prima para jamón, pollo entero, pato entero, grandes bloques de carne vacuna y ovina congelada, carne curada al estilo guisado
Escenarios adecuados
Plantas de filetes condimentados al estilo occidental, fábricas de jamón y embutidos, cocinas centrales de platos preparados, fábricas centrales de cadenas de embutidos, grandes empresas de transformación tras matanza, talleres de curado de materia prima para alimento húmedo de mascotas
Certificados y Servicios Complementarios
Nuestra fábrica cuenta con certificación CE de maquinaria UE, registro FDA EE.UU. para equipos alimentarios y patentes de modelo de utilidad para maquinaria alimentaria. Empresa integrada de fabricación y comercio exterior, admitimos personalización de cantidad de agujas, plataforma transportadora extendida y sistema de filtración de circulación de alta presión. Brindamos documentación aduanera completa para exportación, instalación y puesta en marcha en sitio, suministro de repuestos originales de por vida: agujas y piezas de sellado de la bomba.
Consulte a nuestros ingenieros mediante el formulario del sitio web para cotizaciones, vídeos reales de funcionamiento y planes completos de línea integrando cortadoras de carne previas y mezcladoras al vacío posteriores.
Consulte a nuestros ingenieros mediante el formulario del sitio web para cotizaciones, vídeos reales de funcionamiento y planes completos de línea integrando cortadoras de carne previas y mezcladoras al vacío posteriores.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.