Inyectora automática de salmuera – Equipo central para el marinado de carne y jamón
I. Descripción general del producto
La inyectora automática de salmuera es el equipo central para el pretratamiento de marinado en la industria cárnica. Mediante alta presión, la inyectora automática de salmuera inyecta salmuera y soluciones de marinado de manera uniforme en el interior de los bloques de carne, logrando una penetración profunda que ablanda las fibras musculares. El producto final resulta tierno, jugoso y con una textura superior, mejorando significativamente el rendimiento y la calidad de los productos cárnicos.
Esta inyectora automática de salmuera ofrece parámetros totalmente ajustables: velocidad de avance, paso de avance, separación de la placa de presión y presión de inyección, todos configurables según los requisitos de diferentes materias primas como filetes, panceta, jamón y pollos enteros. La solución de marinado se inyecta de manera continua y uniforme.
Equipada con un sistema de protección automática de agujas que se elevan al contacto con huesos o partes duras, la inyectora automática de salmuera evita la rotura y doblez de agujas. Toda la máquina está fabricada en acero inoxidable grado alimenticio, adecuada para pequeñas y medianas plantas de productos cocidos, grandes plantas de carne procesada y fábricas de jamón, con certificaciones CE y FDA para exportación.
II. Ventajas principales del equipo
Inyección profunda y uniforme – ablandamiento de la carne y mayor rendimiento
La inyectora automática de salmuera inyecta a alta presión, llevando la salmuera directamente al interior de la carne, eliminando la necesidad de largos tiempos de marinado. Las fibras de la carne absorben agua y se ablandan, resultando en un producto tierno y jugoso que mejora el rendimiento y reduce las pérdidas de materia prima.
Parámetros totalmente ajustables – adaptación a múltiples productos cárnicos
Velocidad de avance, paso de avance, separación de la placa de presión y presión de inyección (0.1-0.5MPa) son totalmente ajustables para adaptarse a filetes, tocino, jamón, pollos enteros y carne congelada.
Protección automática de agujas – reducción de costos de mantenimiento
El sistema de protección de agujas detecta el contacto con huesos o tejidos duros y eleva automáticamente las agujas para evitar daños, reduciendo los costos de reemplazo frecuente.
Control de inyección 30%-80% – precisión en el marinado
El incremento de peso por inyección de salmuera se puede ajustar entre 30% y 80%, permitiendo desde productos ligeramente salados hasta jamones de alta retención de agua con estandarización precisa.
Múltiples modelos – cobertura de todas las escalas de producción
Modelo de 48 agujas para tiendas y talleres pequeños; modelos de 80/100 agujas para líneas medianas; modelos de 120/200 agujas de alta capacidad para grandes plantas, con producción de 400 a 1800 kg/h.
Acero inoxidable y fácil limpieza – estándares de higiene
La inyectora automática de salmuera está fabricada completamente en acero inoxidable SUS304. La plataforma de transporte, el grupo de agujas y el tanque son desmontables para su limpieza, cumpliendo con los estándares HACCP.
Bomba de agua de alta presión estable – producción continua
La bomba de agua de alta presión mantiene una presión estable sin fluctuaciones, permitiendo 24 horas de operación continua, ideal para la integración con mezcladoras al vacío.
III. Especificaciones técnicas
| Parámetro | ZJ-48 | ZJ-80 | ZJ-100 | ZJ-120 | ZJ-200 |
|---|---|---|---|---|---|
| Número de agujas | 48 | 80 | 100 | 120 | 200 |
| Capacidad (kg/h) | 400 | 800 | 1200 | 1500 | 1800 |
| Presión ajustable | 0.1-0.5MPa | 0.1-0.5MPa | 0.1-0.5MPa | 0.1-0.5MPa | 0.1-0.5MPa |
| Potencia bomba | 2.2kW | 3kW | 4kW | 4kW | 4kW |
| Incremento de peso | 30%-80% | 30%-80% | 30%-80% | 30%-80% | 30%-80% |
| Dimensiones (mm) | 1220×700×1750 | 1220×700×1750 | 1750×750×1750 | 1750×750×1750 | 1750×750×1750 |
| Peso neto | 350kg | 420kg | 460kg | 480kg | 580kg |
Nota: Los parámetros anteriores son valores de referencia para modelos estándar. Hay disponibilidad de personalización según los requisitos del cliente.
IV. Materias primas y sectores de aplicación
Materias primas
Filetes, lomo de cerdo, panceta, tocino, jamón, pollos enteros, patos enteros, carne congelada de res y cordero, carnes curadas.
Sectores de aplicación
Plantas de carne procesada al estilo occidental, fábricas de jamón y salchichas, cocinas centrales de alimentos preparados, plantas centrales de alimentos cocidos, empresas de procesamiento profundo de carne, talleres de marinado para alimentos húmedos para mascotas.
La inyectora automática de salmuera está fabricada de acuerdo con los estándares de seguridad de maquinaria alimentaria, garantizando calidad y confiabilidad a nivel internacional.
V. Certificaciones y servicios
- Certificación CE, registro FDA para equipos alimentarios y patentes de modelo de utilidad
- Fabricante directo: soporte para personalización de número de agujas, plataforma de transporte extendida y sistema de filtración de alta presión
- Documentación completa para exportación, instalación y puesta en marcha in situ
- Suministro de por vida de agujas y sellos de bomba originales
- La inyectora automática de salmuera cumple con los requisitos de la norma ISO 9001
VI. Contáctenos
Para obtener una solución personalizada de la inyectora automática de salmuera adaptada a su capacidad y requisitos de procesamiento (incluyendo número de agujas, plataforma de transporte extendida y sistema de filtración), nuestros ingenieros le proporcionarán consultoría técnica gratuita y una cotización detallada en 24 horas. Disponibles videos de operación y planes completos para líneas de producción.
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