Mezcladora al vacío de ejes alto y bajo – Equipo de mezclado al vacío para carnes y masas

I. Descripción general del producto

La mezcladora al vacío de ejes alto y bajo es un equipo especializado para el mezclado al vacío de carnes y masas para pasta. Utiliza una estructura de mezcla con dos ejes paralelos cruzados de altura desigual y paletas inclinadas, con un motor de dos velocidades y doble potencia. El mezclado por presión negativa elimina las burbujas del relleno y extrae las proteínas de la carne, logrando productos con excelente elasticidad y color brillante.

Esta mezcladora al vacío de ejes alto y bajo cuenta con control programable por microcomputadora, apertura automática neumática de la tapa y compuerta de descarga neumática. Se puede equipar opcionalmente con una camisa de refrigeración por agua o un sistema de inyección de nitrógeno líquido. Es adecuada para la elaboración de embutidos curados, albóndigas, jamón, rellenos para dumplings y wantanes, y pastas de carne para mascotas, con certificaciones CE y FDA para exportación.

La mezcladora al vacío para carnes es la aplicación principal de la mezcladora al vacío de ejes alto y bajo, que combina la tecnología de mezclado de doble eje con el proceso de desgasificación al vacío, siendo el equipo ideal para el procesamiento profundo de carnes y la producción de masas para pasta.

II. Ventajas principales del equipo

Doble eje cruzado con paletas inclinadas – eficiencia de mezclado superior al 60%

La mezcladora al vacío de ejes alto y bajo tiene dos ejes de mezclado con trayectorias de rotación que se cruzan entre sí. Las paletas inclinadas mueven el material en un movimiento simultáneo de volteo y circulación periférica, logrando un mezclado sin puntos muertos. La rotación automática alternada en ambos sentidos reduce el tiempo de mezclado en un 60%, integrando uniformemente harinas secas, carne molida, agua con hielo y aditivos de frutas y verduras sin grumos ni estratificación.

Doble velocidad y doble potencia – adaptación a múltiples procesos de relleno

El diseño de un solo motor con dos velocidades permite cambiar entre velocidades altas y bajas según la viscosidad de la carne y los requisitos del proceso: la velocidad baja y suave es ideal para rellenos finos de dumplings y wantanes; la velocidad alta y potente es perfecta para embutidos curados, jamón, carne molida de alta viscosidad y alimentos húmedos para mascotas.

Mezclado por presión negativa – frescura, elasticidad y sin poros

El sistema de vacío mantiene el material en estado de expansión por presión negativa, eliminando completamente las burbujas del relleno, maximizando la extracción de proteínas de la carne y mejorando la retención de agua, la elasticidad y el rendimiento del producto. El producto final tiene un corte liso y un color brillante.

Control neumático totalmente automatizado – operación sin esfuerzo

El sistema de control programable por microcomputadora permite la apertura y cierre automático de la tapa de vacío y la compuerta de descarga sin necesidad de operación manual. Puede almacenar múltiples recetas de mezclado y controlar automáticamente los ciclos de giro hacia adelante, pausa y giro hacia atrás, reduciendo la intensidad del trabajo manual.

Estructura de sellos de fácil desmontaje – conforme a normas sanitarias

Los cabezales de eje de nailon de alta resistencia y los sellos de eje se pueden desmontar y reemplazar rápidamente. La cavidad completa de la mezcladora al vacío de ejes alto y bajo está fabricada en acero inoxidable SUS304, sin puntos muertos para la acumulación de suciedad, y se puede limpiar directamente con agua a presión.

Sistemas de refrigeración e inyección de nitrógeno líquido ampliables (opciones para procesos de alta gama)

Se puede instalar una camisa de refrigeración por agua en el cuerpo de la mezcladora al vacío de ejes alto y bajo para mantener un control de temperatura baja durante todo el mezclado, evitando el calentamiento y deterioro de la carne. También se puede equipar con un sistema de inyección de nitrógeno líquido para una conservación a ultra baja temperatura, ideal para la producción de embutidos frescos de alta gama, pastas de carne para mascotas y rellenos preparados de primera calidad.

III. Especificaciones técnicas

Nota: Los parámetros anteriores son valores de referencia para modelos estándar. Hay disponibilidad de personalización según los requisitos del cliente.

IV. Productos y sectores de aplicación

Productos cárnicos

Embutidos curados, salchichas asadas, jamón, carne de almuerzo, albóndigas, tocino, carne molida marinada, pasta de carne para mascotas.

Masas para pasta

Rellenos para dumplings, wantanes, bollos al vapor y masas compuestas congeladas.

Opciones ampliables

Camisa de refrigeración por agua: Control de temperatura continua para evitar el calentamiento y la separación de grasas durante el mezclado.
Sistema de inyección de nitrógeno líquido: Mezclado a ultra baja temperatura para preservar al máximo los jugos y la frescura de la carne, ideal para productos preparados de alta gama.

La mezcladora al vacío de ejes alto y bajo está fabricada de acuerdo con los estándares de seguridad de maquinaria alimentaria, garantizando calidad y confiabilidad a nivel internacional.

V. Certificaciones y servicios

• Certificación CE, registro FDA para equipos alimentarios y patentes de modelo de utilidad
• Fabricante directo: soporte para personalización de capacidad, refrigeración y módulos de nitrógeno líquido
• Documentación completa para exportación, instalación y puesta en marcha in situ
• Suministro de por vida de paletas mezcladoras y bombas de vacío originales
• La mezcladora al vacío de ejes alto y bajo cumple con los requisitos de la norma ISO 9001

VI. Contáctenos

Para obtener una solución personalizada de la mezcladora al vacío de ejes alto y bajo adaptada a su capacidad y requisitos de procesamiento de rellenos (incluyendo personalización de capacidad y módulos de refrigeración/nitrógeno líquido), nuestros ingenieros le proporcionarán consultoría técnica gratuita y una cotización detallada en 24 horas. Disponibles videos de operación y planes completos para líneas de producción.

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