Descripción General
La mezcladora al vacío de doble eje alto-bajo es un equipo especializado de mezcla al vacío para productos cárnicos y rellenos de repostería. Cuenta con una estructura de mezcla de paletas inclinadas de doble eje paralelo cruzado alto-bajo, equipada con motores de doble velocidad y doble potencia. La mezcla bajo presión negativa de vacío elimina las burbujas de aire en los rellenos y extrae plenamente la proteína cárnica, logrando productos terminados con gran elasticidad y color brillante.
Todo el equipo se controla mediante un microordenador programable, con apertura automática de tapa neumática y compuerta de descarga neumática. Se pueden agregar opcionalmente camisa de refrigeración por agua y dispositivo de inyección de nitrógeno líquido según demanda. Es adecuada para la elaboración de salchichas curadas al aire, albóndigas, jamón, rellenos de empanadillas y wonton, puré de carne para mascotas y otros productos, y cuenta con todas las certificaciones de exportación CE y FDA.
Ventajas Principales
Paletas inclinadas de doble eje cruzado alto-bajo, eficiencia de mezcla aumentada más de un 60%
Las trayectorias de rotación de los dos ejes mezcladores se cruzan mutuamente. Las paletas inclinadas impulsan el material a rodar y circular periféricamente simultáneamente, realizando una mezcla sin rincones muertos. Alterna automáticamente el giro horario y antihorario, reduciendo el tiempo de mezcla en un 60% según pruebas reales. Los polvos secos, puré de carne, agua helada y aditivos de frutas y verduras se integran uniformemente sin aglomerados ni estratificación.
Accionamiento de doble velocidad y doble potencia, adaptable a múltiples procesos de relleno
Diseño de un solo motor con doble velocidad, permite cambiar entre velocidad alta y baja según la viscosidad del puré de carne y el proceso de producción: la mezcla suave a baja velocidad es ideal para rellenos finos de repostería como empanadillas y wonton; la mezcla potente a alta velocidad sirve para salchichas curadas, jamón, puré de carne de alta viscosidad y alimento húmedo para mascotas.
Mezcla bajo presión negativa de vacío, conserva frescura y elasticidad, sin poros
El sistema de vacío coloca el material en estado de expansión por presión negativa, eliminando completamente las burbujas internas y maximizando la extracción de proteína de la carne. Mejora la retención de agua, elasticidad y rendimiento de producción, logrando cortes lisos y color brillante en los productos finales.
Control automático totalmente neumático, reduce el esfuerzo manual
Sistema de control programable por microordenador; la tapa superior de vacío y la compuerta de descarga se abren y cierran automáticamente por acción neumática sin manipulación manual. Almacena múltiples fórmulas de mezcla y controla automáticamente los ciclos de giro horario / pausa / giro antihorario para disminuir la carga de trabajo del personal.
Estructura de sellado fácil de desmontar, cumple normativas de higiene alimentaria
Cabezas de eje de nailon de alta resistencia, con sellos de eje que se pueden quitar y reemplazar rápidamente. La cámara de mezcla está fabricada totalmente en acero inoxidable SUS304 sin rincones sanitarios muertos, se puede limpiar y mantener directamente con chorro de agua.
Sistema de refrigeración e inyección de nitrógeno ampliable (opcional para procesos premium)
Se puede instalar una camisa de refrigeración por agua en el cuerpo del equipo para mantener baja temperatura durante la mezcla, evitando el aumento de temperatura y el deterioro del puré de carne. También se puede combinar con dispositivo de inyección de nitrógeno líquido para conservar la frescura a temperaturas ultra bajas, destinado a salchichas frescas premium, puré de carne de gama alta para mascotas y rellenos preparados de lujo.
Materiales aptos para procesamiento
Productos cárnicos
Salchichas curadas al aire, salchichas asadas, salchichas de jamón, carne de almuerzo, albóndigas y bolitas de cerdo, tocino, puré de carne marinado, pasta húmeda para mascotas
Productos de repostería
Relleno de empanadillas, relleno de wonton, relleno de bollos, rellenos compuestos preparados congelados
Dispositivos auxiliares opcionales ampliables
- Camisa de refrigeración por agua: Control constante de temperatura que inhibe el aumento de temperatura y la precipitación de grasa en el puré de carne durante la mezcla
- Dispositivo de inyección de nitrógeno líquido: Mezcla a temperatura ultra baja para conservar al máximo el jugo y la frescura de la carne, exclusivo para platos preparados de gama alta
Certificados y Servicios Complementarios
Nuestra fábrica propia cuenta con certificación CE de maquinaria de la UE, registro de instalación FDA de EE.UU. y múltiples patentes de modelo de utilidad para maquinaria alimentaria. Operamos como empresa integrada de fabricación y comercio exterior, ofrecemos servicios integrales: personalización del volumen de la cámara, instalación opcional de módulos de refrigeración / inyección de nitrógeno, documentación aduanera completa para exportación, instalación y puesta en marcha en sitio, y suministro de repuestos originales de fábrica de por vida como paletas mezcladoras y bombas de vacío.
Consulte a nuestros ingenieros a través del formulario del sitio web para recibir cotizaciones, videos de funcionamiento completo del equipo y planes de acoplamiento para líneas de producción.
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