Описание продукта
Вакуумный смеситель с двумя перекрестными шнеками разной высоты — специализированное вакуумное оборудование для смешивания мясных изделий и начинок для теста. Имеет конструкцию перемешивания с наклонными лопастями на двух параллельных перекрестных шнеках разной высоты, оснащен двухскоростным мотором двойной мощности. Перемешивание под вакуумным разрежением удаляет пузырьки воздуха из начинки и полноценно выделяет мясной белок, готовые изделия получаются упругими, с насыщенным ярким цветом.
Все оборудование управляется микропроцессорной программой, оснащено пневматическим автоматическим открытием крышки и пневматической разгрузочной дверцей. По запросу дополнительно устанавливают водяную охлаждающую рубашку и узел подачи жидкого азота. Подходит для изготовления вяленых колбас, фрикаделек, ветчины, начинки для пельменей и вонтонов, мясной массы для кормов животных, имеет полный пакет экспортных сертификатов CE и FDA.
Основные преимущества
Перекрестные двухуровневые шнеки с наклонными лопастями, производительность смешивания выше на 60%
Траектории вращения двух мешалок пересекаются. Наклонные лопасти одновременно переворачивают сырье и обеспечивают круговую циркуляцию, смешивание без мертвых зон. Автоматическая смена прямого и обратного вращения, по испытаниям время перемешивания сокращается на 60%. Сухая пыль, мясной фарш, ледяная вода и растительные добавки смешиваются однородно, без комков и расслоения.
Двухскоростной привод двойной мощности, подходит для разных типов начинок
Один мотор с двумя скоростями: можно переключать низкую и высокую скорость в зависимости от вязкости фарша и технологии производства. Низкая мягкая скорость для тонкой начинки пельменей и вонтонов; высокая мощная скорость для вяленых колбас, ветчины, густого мясного фарша и влажных кормов для животных.
Перемешивание под вакуумом, сохраняет сок и упругость, без пор в изделии
В вакуумной среде сырье расширяется под разрежением, полностью удаляются внутренние пузырьки, максимально выделяется белок из мяса. Повышается водоудерживающая способность, упругость и выход готовой продукции, срез изделия ровный, цвет яркий.
Полностью пневматическое автоматическое управление, снижает ручной труд
Программируемая микросистема управления; вакуумная верхняя крышка и разгрузочная дверца открываются и закрываются пневматикой без ручного вмешательства. Сохраняет множество технологических рецептов, автоматически регулирует циклы прямой ход — пауза — обратный ход, уменьшает нагрузку на персонал.
Разборная герметичная конструкция, соответствует санитарным нормам пищевого производства
Валы с наконечниками из прочного нейлона, уплотнения валов быстро снимаются и заменяются. Камера смешивания полностью из нержавеющей стали SUS304 без санитарных мертвых зон, очищается простой промывкой водой под напором.
Расширяемая система охлаждения и подачи азота (опция для премиальных технологий)
На корпус можно установить водяную охлаждающую рубашку для поддержания низкой температуры во время смешивания, предотвращения нагрева и порчи мясного фарша. Также доступен узел подачи жидкого азота для сверхнизкотемпературной обработки с максимальным сохранением свежести, для премиальных сырых колбас, дорогого фарша для животных и элитных полуфабрикатов.
Подходящее сырье для переработки
Мясные изделия
Вяленые колбасы, жареные колбасы, ветчинные колбасы, ланч-мясо, мясные и свинные фрикадельки, бекон, маринованный мясной фарш, влажная масса для кормов животных
Изделия из теста
Начинка для пельменей, вонтонов, булочек, замороженные комплексные готовые начинки
Дополнительное оборудование на выбор
- Водяная охлаждающая рубашка: Стабилизирует температуру, не дает фаршу нагреваться и выделять жир при перемешивании
- Узел подачи жидкого азота: Сверхнизкотемпературное смешивание для полного сохранения мясного сока и свежести, предназначен для премиальных полуфабрикатов
Сертификаты и сопутствующие услуги
Наше собственное производство имеет сертификат машинного оборудования ЕС CE, регистрацию предприятия по нормам США FDA и ряд патентов на полезную модель пищевого оборудования. Работаем как комплексное предприятие (производство + внешняя торговля), предоставляем комплексные услуги: изготовление камеры нестандартного объема, монтаж опциональных модулей охлаждения / подачи азота, полный пакет экспортной таможенной документации, монтаж и наладка на объекте, пожизненная поставка оригинальных запчастей — мешалок, вакуумных насосов.
Задайте вопрос инженерам через форму на сайте для получения коммерческого предложения, видео работы оборудования и схем комплектации производственных линий.
Отзывы
Отзывов пока нет.