卧式真空滚揉机

产品概述
卧式真空滚揉机是肉制品、调理品、海鲜、休闲零食加工核心腌制设备。物料在真空负压环境下膨胀翻滚，加速腌料、盐水与肉品蛋白充分融合，大幅缩短腌制周期，提升出品率、肉质嫩度、保水性与粘结力，成品口感多汁弹嫩。全系列配备时间分段控制系统（总工时 / 滚揉时长 / 间歇停机 / 真空度可调），支持选配变频调速；50L-400L 小型机型变频可选配，600L 及以上中大型机型变频系统为标准配置，整机 SUS304 不锈钢材质，配备油冷 / 水冷真空泵，覆盖门店、中小型工厂、大型全自动肉制品产线全产能需求，具备 CE、FDA 全套出口资质。
核心设备优势
真空负压腌制，高效入味锁水
滚筒内形成真空环境，肉纤维充分膨胀舒展，盐水、腌渍辅料快速渗透内部，腌制时间缩短 50% 以上，显著提升产品出品率，减少原料损耗。
激活肉蛋白，提升粘合与嫩度
真空翻滚促使肉内蛋白质充分溶解，增强肉块之间粘结力，做火腿、烤肠、牛排无散碎，肉质细嫩多汁，保水性更强。
多段智能定时程序
可独立设置总工作时长、连续滚揉时间、间歇静置时间、真空负压档位，适配牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜、预制菜等不同食材腌制工艺。
变频调速可选，适配不同物料
50/100/200/400L 小机型变频调速系统按需选配；600L 及以上工业机型变频控制系统标配，低速适合嫩肉防撕裂，高速适合大块冻肉、整鸡入味。
分规格真空泵散热方案
小容量机型搭配油冷真空泵，维护简单；600L 及以上大容量机型标配水冷真空泵，长时间连续生产降温稳定，真空度持久不掉压。
全 304 不锈钢卧式滚筒
整机食品级不锈钢一体成型，滚筒圆弧无卫生死角，翻盖密封胶圈耐腐蚀，拆装清洗便捷，符合全球食品车间卫生规范。
设备完整技术参数

适用加工行业 & 原料
适用原料
牛排、鸡排、五花肉、香肠火腿原料、整鸡整鸭、海鲜鱼虾、调理预制菜、休闲卤味、宠物腌制肉零食。
适用工厂
熟食门店、小型肉制品作坊、中央预制菜厨房、牛羊肉深加工工厂、海鲜调理品产业园、全自动火腿肠 / 烤肠生产线。
资质与配套服务
自有工厂拥有欧盟 CE 机械认证、美国 FDA 工厂注册、食品机械实用新型专利；厂贸一体化经营，支持滚筒容积定制、全套出口报关单证、上门安装调试、终身原厂真空泵、减速机配件供应一站式服务。
如需设备报价、整机运行视频、前后道产线搭配方案，可通过网站表单咨询工程师。