Описание изделия
Коптильная печь серии YX сочетает шесть ключевых функций: сушка, увлажнение и воздушная сушка, выпекание, копчение, вытяжка и автоматическая очистка. Это комплексное оборудование термической обработки для копчёного сала, колбас, бекона, копчёной курицы, рыбы и соевых изделий. Пространство между стенками камеры заполнено импортной высокотемпературной теплоизоляцией из силиката алюминия, плотная герметизация хорошо удерживает тепло, экономит энергию и значительно снижает расход пара.
Оснащена интеллектуальной микропроцессорной системой управления. Каждый технологический этап может работать отдельно или несколько операций можно свободно комбинировать для сохранения готовых рецептов. Устройство хранит 100 комплектов программ, которые вызываются одним нажатием. Встроенный эффективный дымогенератор и система внутренней циркуляции воздуха обеспечивают равномерное обтекание продуктов дымом, мясо приобретает равномерный насыщенный румяный цвет и высокий выход готовой продукции. Используется низкотемпературная безпылевая технология копчения, готовые изделия не содержат смол. В процессе работы нет твёрдых отходов и вредных выбросов, соответствует экологическим нормам и требованиям к экспорту пищевой продукции, имеется полный пакет сертификатов CE и FDA.
Основные преимущества
Шесть функций в одном оборудовании, полный цикл термообработки на одной установке
Объединяет горячевоздушную сушку, увлажнение, высокотемпературную выпечку, древесное копчение, принудительную вентиляцию и автоматическую водную очистку. Не требуется перемещать продукцию между несколькими машинами, одна печь выполняет полный цикл созревания и копчения мясных изделий.
Утолщённый импортный теплоизоляционный слой, герметичность и энергосбережение
Межстенное пространство заполнено плотной импортной теплоизоляцией из силиката алюминия, отличные теплоизолирующие свойства. Дверь камеры имеет плотное уплотнение, температура стабильная, потери тепла минимальны, снижается расход пара и электроэнергии, уменьшаются долгосрочные эксплуатационные расходы.
Хранение интеллектуальных рецептов, свободное редактирование 100 технологических программ
Сенсорное управление ПЛК. Возможен запуск отдельных операций сушки / выпечки / копчения либо составление многоэтапных рецептов. Память на 100 программ, при переходе на производство колбас, сала, копчёной курицы не нужно постоянно перенастраивать параметры.
Сбалансированная система циркуляции дыма, равномерное окрашивание без перепадов цвета
Профессиональная система воздуховодов и стабильный дымогенератор. Дым циркулирует на 360°, равномерно обволакивает все продукты. Все партии мяса получают единый румяный оттенок без потемнений или бледных участков, стабильный внешний вид повышает выход готовой продукции.
Безпылевое низкотемпературное дымообразование, без смол на продукте, экологично
Регулируемый процесс низкотемпературного копчения предотвращает осаждение смол на продукцию, гарантирует безопасность питания. При работе нет твёрдых отходов и вредных выбросов, цех остаётся чистым, соответствует международным экологическим нормам.
Двухступенчатое паровое зональное регулирование температуры, точная адаптация под разное сырьё
Высоконапорный пар (0,3–0,6МПа) для быстрого нагрева и сушки; низконапорный пар (0,1–0,2МПа) для медленного низкотемпературного копчения, увлажнения и окрашивания. Зональный контроль температур. Максимальная температура разделена по зонам ≤85℃ / <100℃, подходит для сырья с разной термостойкостью: свежее мясо, соевые изделия, рыбная продукция.
Камера из пищевой нержавейки со встроенной системой водной очистки
Внутренняя камера и кронштейны тележек изготовлены из нержавеющей стали SUS304. Встроенные трубопроводы высокого давления для промывки. После завершения производства однократным нажатием запускается автоматическая промывка камеры, значительно сокращается ручной труд по уборке. Предотвращает размножение бактерий из остатков начинки и копчёного жира, соответствует санитарным нормам HACCP.
Технические параметры
| Показатель | YX-100 | YX-250 | YX-500 | YX-750 | YX-1000 |
|---|---|---|---|---|---|
| Загрузка за цикл | 100кг/цикл | 250кг/цикл | 500кг/цикл | 750кг/цикл | 1000кг/цикл |
| Общая мощность установки | 4,2кВт | 6,12кВт | 10,12кВт | 14,12кВт | 18,12кВт |
| Рабочее давление высоконапорного пара | 0,3–0,6МПа | 0,3–0,6МПа | 0,3–0,6МПа | 0,3–0,6МПа | 0,3–0,6МПа |
| Рабочее давление низконапорного пара | 0,1–0,2МПа | 0,1–0,2МПа | 0,1–0,2МПа | 0,1–0,2МПа | 0,1–0,2МПа |
| Макс. температура высокотемпературной зоны | ≤85℃ | ≤85℃ | ≤85℃ | ≤85℃ | ≤85℃ |
| Макс. температура низкотемпературной зоны | <100℃ | <100℃ | <100℃ | <100℃ | <100℃ |
| Давление воды для очистки | 0,2МПа | 0,2МПа | 0,2МПа | 0,2МПа | 0,2МПа |
| Стандартные габариты коптильной тележки (мм) | 600×600×1350 | 1000×1030×1980 | 1000×1030×1980 | 1000×1030×1980 | 4765×1510×2600 |
| Габариты основной установки (мм) | 1100×1010×1980 | 1350×1510×2600 | 2420×1510×2600 | 3660×1510×2600 | ≈4000(длина) |
| Собственный вес | ≈800кг | ≈1200кг | ≈2600кг | ≈3300кг | Под заказ |
Подходящее сырьё и отрасли
Изделия для копчения
Колбасы, сосиски, ветчина, бекон, копчёное свиное мясо, копчёная курица, копчёная утка, копчёная рыба, сушёный тофу, ароматный тофу, соевое филе, все виды маринованных копчёных мясных изделий
Подходящие предприятия
Производства западных мясных изделий, цеха копчёного мяса и колбас, центральные кухни копчёной птицы, линии копчёной рыбной продукции, фабрики соевых снеков, предприятия готовой мясной продукции на экспорт
Сертификаты и сопутствующие услуги
Наше предприятие имеет сертификат машинного оборудования ЕС CE, регистрацию пищевого оборудования по стандартам США FDA и патенты на полезную модель пищевой техники. Работаем как комплексное производство и внешняя торговля, выполняем индивидуальный заказ: паровое / электрическое двойное нагревание, тележки увеличенного объёма. Предоставляем полный пакет экспортной таможенной документации, монтаж и наладку на объекте, пожизненную поставку оригинальных запчастей: дымогенераторы, уплотнения и теплоизоляционные элементы.
Задайте вопрос инженерам через форму на сайте для получения коммерческих предложений, видео реальной работы и схем полных производственных линий с рассолоинжекторами и вакуумными массажёрами.
Задайте вопрос инженерам через форму на сайте для получения коммерческих предложений, видео реальной работы и схем полных производственных линий с рассолоинжекторами и вакуумными массажёрами.
Отзывы
Отзывов пока нет.