Descripción General
El horno ahumador serie YX integra seis funciones principales: secado, humidificación y secado al aire, horneado, ahumado, extracción de aire y limpieza automática. Es un equipo completo de cocción térmica diseñado especialmente para jamón curado, salchichas, tocino, pollo ahumado, pescado ahumado y productos derivados de la soja. El intercalado del horno está relleno de lana aislante de silicato de aluminio importada resistente a altas temperaturas; presenta un cierre hermético eficaz para retener el calor, ahorra energía y reduce considerablemente el consumo de vapor.
Cuenta con un sistema de control inteligente por microordenador. Cada proceso individual puede funcionar de forma independiente o se pueden combinar libremente varios procesos para almacenar fórmulas completas de producción. El equipo puede guardar 100 conjuntos de programas de proceso distintos para activarlos con un solo toque. Incorpora un generador de humo eficiente y un sistema de conductos de circulación interna; el humo envuelve uniformemente los alimentos dentro de la cámara, logrando un color rojizo y brillante homogéneo en los productos cárnicos y un alto rendimiento final. Utiliza una tecnología de ahumado a baja temperatura sin polvo; los productos ahumados no contienen alquitrán. Todo el proceso no genera residuos sólidos ni emisiones contaminantes de gases residuales, cumple las normativas de protección ambiental y exportación de alimentos, con todas las certificaciones CE y FDA para exportación.
Ventajas Principales
Proceso Integrado Seis en Uno, Cocción Térmica Completa con Un Solo Equipo
Integra secado por aire caliente, recuperación de humedad, horneado a alta temperatura, ahumado con humo de madera, ventilación forzada y limpieza automática por lavado con agua. No requiere traslados entre varios equipos; una sola máquina realiza todo el proceso de maduración térmica y ahumado de productos cárnicos.
Capa Aislante Importada Reforzada Resistente al Calor, Hermético y Ahorrador de Energía
El intercalado del equipo está relleno de fieltro aislante de silicato de aluminio importado de alta densidad con excelente aislamiento térmico. La puerta del horno tiene una estructura de sellado estanco que estabiliza la temperatura interna y reduce la pérdida de calor, disminuyendo notablemente el consumo de vapor y electricidad y los costos de operación a largo plazo.
Almacenamiento Inteligente de Fórmulas, Edición Libre de 100 Programas de Proceso
Control inteligente mediante pantalla táctil PLC. Se pueden ejecutar procesos independientes de secado / horneado / ahumado o combinar varias etapas en fórmulas completas. Espacio interno para almacenar 100 conjuntos de fórmulas, sin necesidad de reajustar parámetros al cambiar la producción de salchichas, carnes curadas, pollo ahumado y otros productos.
Sistema de Generación de Humo con Circulación Interna Equilibrada, Coloración Uniforme Sin Diferencias
Conducto de circulación profesional + mecanismo generador de humo estable. El humo circula 360° uniformemente envolviendo todos los materiales dentro del horno. Todos los lotes de productos cárnicos adquieren un color rojizo constante sin oscurecimiento o blanquecimiento local. Aspecto estable que mejora el rendimiento de producto terminado.
Generación de Humo Sin Polvo a Baja Temperatura, Productos Sin Alquitrán, Respetuoso con el Medio Ambiente
Proceso de ahumado regulable a baja temperatura evita la adherencia de alquitrán en los alimentos para garantizar seguridad alimentaria. No se generan residuos sólidos ni emisiones de gases nocivos durante el procesamiento, manteniendo el taller limpio y cumpliendo las normativas de emisiones ambientales internacionales.
Control de Temperatura Zonificado con Vapor de Dos Etapas, Adaptación Precisa a Distintas Materias Primas
Vapor de alta presión (0,3–0,6MPa) para calentamiento rápido y secado; vapor de baja presión (0,1–0,2MPa) para ahumado lento a baja temperatura, humidificación y coloración. Control zonificado de altas y bajas temperaturas. Temperatura máxima del horno limitada por etapas ≤85℃ / <100℃, adecuado para materias primas con distinta resistencia térmica: carnes frescas, derivados de soja y productos acuáticos.
Cámara de Acero Inoxidable Alimenticio con Función Integrada de Lavado
Revestimiento interno y bastidores del carro son de acero inoxidable SUS304. Cuenta con tubería de lavado a alta presión incorporada. Después de la producción, se puede activar el lavado automático de la cámara con un solo botón, reduciendo drásticamente el trabajo de limpieza manual. Evita la proliferación bacteriana causada por residuos de relleno y grasas de ahumado, cumpliendo las normativas higiénicas HACCP.
Parámetros Técnicos
| Ítem de Parámetro | YX-100 | YX-250 | YX-500 | YX-750 | YX-1000 |
|---|---|---|---|---|---|
| Capacidad de Carga por Lote | 100kg/lote | 250kg/lote | 500kg/lote | 750kg/lote | 1000kg/lote |
| Potencia Total del Equipo | 4,2kW | 6,12kW | 10,12kW | 14,12kW | 18,12kW |
| Presión de Trabajo Vapor Alta Presión | 0,3–0,6MPa | 0,3–0,6MPa | 0,3–0,6MPa | 0,3–0,6MPa | 0,3–0,6MPa |
| Presión de Trabajo Vapor Baja Presión | 0,1–0,2MPa | 0,1–0,2MPa | 0,1–0,2MPa | 0,1–0,2MPa | 0,1–0,2MPa |
| Temperatura Máxima Zona Alta | ≤85℃ | ≤85℃ | ≤85℃ | ≤85℃ | ≤85℃ |
| Temperatura Máxima Zona Baja | <100℃ | <100℃ | <100℃ | <100℃ | <100℃ |
| Presión Agua de Limpieza | 0,2MPa | 0,2MPa | 0,2MPa | 0,2MPa | 0,2MPa |
| Medidas Carro Ahumador Estándar (mm) | 600×600×1350 | 1000×1030×1980 | 1000×1030×1980 | 1000×1030×1980 | 4765×1510×2600 |
| Dimensiones Generales Máquina (mm) | 1100×1010×1980 | 1350×1510×2600 | 2420×1510×2600 | 3660×1510×2600 | Aprox. 4000(L) |
| Peso Neto | ≈800kg | ≈1200kg | ≈2600kg | ≈3300kg | Personalizado |
Materias Primas e Industrias Aplicables
Productos Ahumables
Salchichas, salchichas frankfurt, jamón, tocino, carne de cerdo curada, pollo ahumado, pato ahumado, pescado ahumado, tofu seco, tofu aromático, pollo vegetariano, todo tipo de productos cárnicos marinados y ahumados
Fábricas Adecuadas
Plantas procesadoras de carne estilo occidental, talleres de embutidos y carnes curadas, cocinas centrales de pollo y pato ahumado, líneas de productos acuáticos ahumados, fábricas de snacks derivados de soja, plantas de procesamiento de carnes preparadas para exportación
Certificados y Servicios Complementarios
Nuestra fábrica cuenta con certificación CE de maquinaria UE, registro FDA EE.UU. para equipos alimentarios y patentes de modelo de utilidad para maquinaria alimentaria. Empresa integrada fabricación y comercio exterior, admitimos versiones duales de calefacción vapor / resistencia eléctrica y carros de mayor capacidad bajo pedido. Brindamos documentación aduanera completa para exportación, instalación y puesta en marcha en sitio, suministro de repuestos originales de por vida: generadores de humo, piezas de sellado y aislamiento.
Consulte a nuestros ingenieros mediante el formulario del sitio web para cotizaciones, vídeos reales de funcionamiento y planes de línea completa integrando inyector de salmuera y mezcladoras al vacío.
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