Описание продукта
Серия вакуумных мясных смесителей ZKBX охватывает диапазон объемов от 30 до 1500 л. Изготовлены полностью из пищевой нержавеющей стали SUS304, перемешивание осуществляется под вакуумным разрежением для удаления пузырьков воздуха из фарша, что повышает упругость, водоудерживающую способность и общее качество мясных начинок. Оснащены программируемой системой управления ПЛК, способной хранить до 99 производственных рецептов. Конструкция с двумя шнеками, расположенными на разной высоте, исключает комкование порошков и неравномерное перемешивание. Конструкция с одним разгрузочным отверстием не имеет санитарных мертвых зон и допускает промывку прямой струей воды.
Малые и средние модели 30–500 л подходят для магазинов, небольших цехов по производству кулинарных изделий и кухонь полуфабрикатов; крупные промышленные модели 750 / 1200 / 1500 л рассчитаны на масштабные автоматизированные линии по производству мясных изделий и кормов для животных. Все модели имеют полный пакет экспортных сертификатов CE и FDA.
Основные преимущества
Корпус целиком из пищевой нержавеющей стали 304, очистка прямой струей воды под давлением
Цельноштампованная рабочая камера имеет компактную конструкцию и небольшую занимаемую площадь. Допускается промывка струей воды под высоким давлением, нет труднодоступных загрязняемых зон, обслуживание выполняется одним сотрудником, оборудование подходит для небольших цехов и магазинов свежих продуктов.
Перемешивание под вакуумом -0.09 МПа, начинка без пузырьков
Перемешивание в стабильной разреженной среде обеспечивает полное расширение фарша, высокую упругость мяса и насыщенный цвет. Сохраняет белок и мясной сок, повышает вкусовые качества и выход готовых сосисок, фрикаделек и сурими-изделий.
Интеллектуальное программирование ПЛК с хранением 99 технологических рецептов
Пользователь может свободно задавать общую продолжительность перемешивания, интервалы пауз и режимы прямого/обратного вращения, а также вызывать готовые технологические режимы для разных начинок в один клик. Снижает ошибки ручного управления и повышает стабильность качества при серийном производстве.
Интегрированное перемешивание двумя шнеками на разной высоте, равномерное смешивание без комков
Комбинированная мешалка: лопасть + нож + шнековая лента обеспечивает поочередное продвижение сырья на разных уровнях, полностью смешивая сухие порошки, мясной фарш и ледяную воду с добавками. Исключает комкование порошков и расслоение, сокращает время перемешивания.
Два варианта передачи + стабильная работа с низким шумом
Доступны цепная передача с редуктором и непосредственная передача от редуктора. Работает с низкой вибрацией и низким уровнем шума, отличается стабильностью и долговечностью при длительном мелкосерийном производстве.
Конструкция с одним разгрузочным отверстием, минимум остатков и безопасная очистка
Боковое одноразгрузочное отверстие обеспечивает полную выгрузку с минимальным остатком начинки в камере. Персоналу не нужно заходить внутрь барабана для очистки, что гарантирует безопасную и соответствующую нормам эксплуатацию.
Технические параметры
| Модель | Загрузка за цикл (кг) | Габариты (мм) | Напряжение 50Гц | Приводной мотор | Объем вакуумного насоса | Мощность вакуумного насоса | Степень вакуума | Конструкция мешалки |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ZKBX-30 | 20 | 700×450×570 | 220/380В | 0,55кВт | 5л | 200Вт | -0,09МПа | Один шнек |
| ZKBX-50 | 30 | 1200×450×900 | 380В | 0,75кВт | 20л | 0,75кВт | -0,09МПа | Лопасть + нож + шнековая лента |
| ZKBX-200 | 150 | 1450×600×1600 | 380В | 2,2кВт | 20л | 0,75кВт | -0,09МПа | Лопасть + нож + шнековая лента |
| ZKBX-350 | 250 | 1550×600×1600 | 380В | 2,2кВт | 20л | 0,75кВт | -0,09МПа | Лопасть + нож + шнековая лента |
| ZKBX-500 | 350 | 1500×1460×1600 | 380В | 4кВт | 40л | 1,5кВт | -0,09МПа | Лопасть + нож + шнековая лента |
Сферы применения
Супермаркеты свежих продуктов, небольшие цеха по производству фрикаделек и кулинарных изделий, центральные кухни полуфабрикатов, малые предприятия по переработке сурими и жареных сосисок, цеха мелкосерийного производства лакомств для животных.
Отзывы
Отзывов пока нет.