Descripción Completa del Producto
1. Descripción General
La cortadora de recipiente al vacío de frecuencia variable es un equipo clave para el procesamiento cárnico desarrollado de forma independiente por nuestra fábrica. Todo el equipo cuenta con estructura de acero inoxidable. Los componentes principales se mecanizan con precisión en centros de mecanizado de pórtico CNC, garantizando alta precisión y muy poca vibración. El eje principal puede funcionar a alta velocidad durante largos periodos sin transmitir vibraciones a los materiales del recipiente, gozando de buena reputación en el sector.
Los alimentos se cortan a alta velocidad en entorno de vacío, lo que reduce considerablemente las burbujas internas de la pasta de carne, mejora el rendimiento final y la elasticidad, y consigue una emulsificación uniforme y completa. Aísla el aire para evitar la oxidación y pérdida de nutrientes como la mioglobina y la grasa, conservando al máximo el color natural, el sabor original y los nutrientes de la materia prima.
Las cuchillas de alta velocidad cortan carne fresca, carne congelada y materiales óseo-cárnicos hasta obtener una pasta fina, mezclando simultáneamente con aditivos como almidón y condimentos. Se usa ampliamente en la fabricación de albóndigas, salchichas, jamón y pasta de carne para mascotas.
Los alimentos se cortan a alta velocidad en entorno de vacío, lo que reduce considerablemente las burbujas internas de la pasta de carne, mejora el rendimiento final y la elasticidad, y consigue una emulsificación uniforme y completa. Aísla el aire para evitar la oxidación y pérdida de nutrientes como la mioglobina y la grasa, conservando al máximo el color natural, el sabor original y los nutrientes de la materia prima.
Las cuchillas de alta velocidad cortan carne fresca, carne congelada y materiales óseo-cárnicos hasta obtener una pasta fina, mezclando simultáneamente con aditivos como almidón y condimentos. Se usa ampliamente en la fabricación de albóndigas, salchichas, jamón y pasta de carne para mascotas.
Puntos Destacados
- Cuerpo robusto en acero inoxidable SUS304 de grado alimenticio. Cuenta con ventana de observación y boca de carga, fácil desmontaje, lavado y mantenimiento diario.
- Controlador programable PLC + pantalla táctil, permite almacenar varios conjuntos de recetas de producción con control de programas personalizados.
- Regulación de velocidad variable del eje principal hasta 4200 rpm, rango ajustable amplio de 300–4200rpm, adaptado a distintos procesos de emulsificación.
- Componentes clave (eje principal, sistema eléctrico) de marcas importadas, estables y duraderos.
- Ruido y vibración de funcionamiento muy inferiores a las cortadoras convencionales del mercado, mejora el entorno de trabajo en planta.
- Sistema de bloqueo de frenado automático; el equipo se detiene al abrir la tapa para evitar operaciones erróneas y aumentar la seguridad.
- Dos conjuntos de cuchillas opcionales: cuchillas en forma de media luna para pastas emulsionadas; cuchillas dentadas para productos con gránulos. Espesor de cuchilla: 5mm, ancho de disposición: 110mm.
2. Parámetros Técnicos
| Ítem de Parámetro | ZB-40 frecuencia variable | ZB-125 frecuencia variable | ZB-200 frecuencia variable |
|---|---|---|---|
| Capacidad por lote (kg) | 20 | 90 | 150 |
| Dimensiones L×An×Al (mm) | 1100×880×1080 | 2020×1450×1300 | 3450×2500×2100 |
| Cantidad conjuntos cuchillas | 3 | 6 | 6 |
| Velocidad cuchilla (r/min) | 0–3000 | 1800/3000 | 0–4200 |
| Marchas velocidad recipiente | 12 marchas | 12/16 marchas | 0–12 marchas |
| Velocidad descarga | 83r/min | 83r/min | 83r/min |
| Voltaje estándar 50Hz | 380V | 380V | 380V |
| Potencia total (kw) | 4,55 | 21,85 | 66 |
| Motor principal (kw) | 4 | 15/18,5 | 52 |
| Motor recipiente (kw) | 0,55 | 2,2/2,8 | 4,5 |
| Motor descarga (kw) | — | 0,55 | 2,2 |
| Grado de vacío | -0,08MPa | -0,08MPa | -0,08MPa |
3. Industrias Aplicables
Plantas de alimentos preparados congelados: emulsificación fina de albóndigas de pescado, ternera, cerdo y albóndigas rellenas;
Fábricas de salchichas y jamón: corte para salchichas, carne de almuerzo y rellenos de tocino;
Plantas de alimentos para mascotas: emulsificación de esqueletos de pollo, pasta óseo-cárnica y materias primas para conservas húmedas;
Cocinas centrales y cadenas de embutidos: transformación profunda de albóndigas y pasteles de carne de gama alta.
Fábricas de salchichas y jamón: corte para salchichas, carne de almuerzo y rellenos de tocino;
Plantas de alimentos para mascotas: emulsificación de esqueletos de pollo, pasta óseo-cárnica y materias primas para conservas húmedas;
Cocinas centrales y cadenas de embutidos: transformación profunda de albóndigas y pasteles de carne de gama alta.
4. Equipos Complementarios
Tumbler al vacío, Inyector de salmuera, Picadora comercial, Mezclador de carne al vacío, Formadora de albóndigas
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