Cortadora al vacío de frecuencia variable – Equipo central para emulsión de productos cárnicos
I. Descripción del equipo
La cortadora al vacío de frecuencia variable es un equipo central para el procesamiento de carnes, desarrollado íntegramente por nuestra fábrica. Toda la estructura de la cortadora al vacío de frecuencia variable es de acero inoxidable, con componentes principales mecanizados con precisión en centros de mecanizado CNC, garantizando alta precisión y mínima vibración. El eje principal puede operar a alta velocidad durante largos períodos sin transmitir vibraciones al producto en el tazón, manteniendo una reputación estable en la industria.
La cortadora al vacío de frecuencia variable corta a alta velocidad en ambiente de vacío, reduciendo significativamente las burbujas en la pasta de carne, mejorando el rendimiento y la elasticidad del producto final, con una emulsificación uniforme y completa. El vacío aísla el aire, evitando la oxidación de nutrientes como mioglobina y grasas, preservando al máximo el color, sabor y nutrientes originales. Las cuchillas de alta velocidad pueden transformar carne fresca, congelada y con hueso en una pasta fina, mezclándola simultáneamente con almidón, condimentos y otros aditivos.
La cortadora al vacío de frecuencia variable se utiliza ampliamente en la producción de albóndigas, embutidos, jamones y pastas de carne para mascotas.La serie de cortadoras al vacío ofrece tres modelos: ZB-40, ZB-125 y ZB-200, con capacidades desde 20 kg hasta 150 kg por lote, cubriendo desde pruebas a pequeña escala hasta producción industrial.
II. Características principales del producto
- Cuerpo totalmente en acero inoxidable: Acero inoxidable 304 grado alimenticio, con ventana de observación y boca de alimentación, fácil desmontaje y limpieza, mantenimiento sencillo
- Sistema de control inteligente PLC: Controlador programable + pantalla táctil, almacenamiento de múltiples recetas personalizadas
- Amplio rango de velocidad variable: Velocidad del eje principal hasta 4200 rpm, rango ajustable de 300-4200 rpm para diferentes procesos de emulsión
- Componentes eléctricos importados: Eje principal y componentes eléctricos de marcas internacionales, durabilidad garantizada
- Operación estable y bajo nivel de ruido: Ruido y vibración muy inferiores a equipos convencionales, entorno de trabajo mejorado
- Sistema de seguridad automático: Freno automático al abrir la tapa, previene operación incorrecta
- Dos tipos de cuchillas: Cuchilla lunar para pastas de carne; cuchilla desgarradora para productos con partículas; grosor 5mm, ancho 110mm
III. Especificaciones técnicas
| Modelo | Capacidad (kg/lote) | Dimensiones (mm) | Cuchillas | Velocidad (rpm) | Velocidades tazón | Potencia total (kW) | Motor principal (kW) | Vacío |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ZB-40 | 20 | 1100×880×1080 | 3 | 0-3000 | 12 | 4.55 | 4 | -0.08MPa |
| ZB-125 | 90 | 2020×1450×1300 | 6 | 1800/3000 | 12/16 | 21.85 | 15/18.5 | -0.08MPa |
| ZB-200 | 150 | 3450×2500×2100 | 6 | 0-4200 | 0-12 | 66 | 52 | -0.08MPa |
Nota: Los parámetros anteriores son valores de referencia para modelos estándar. Hay disponibilidad de personalización según los requisitos del cliente.
IV. Industrias de aplicación
- Plantas de alimentos congelados: Emulsión fina de albóndigas de pescado, carne de res, albóndigas y albóndigas rellenas
- Plantas de embutidos y jamones: Corte de salchichas rojas, salchichas asadas, jamón y tocino
- Fábricas de alimentos para mascotas: Emulsión de huesos de pollo, pastas de carne y hueso para alimentos húmedos
- Cocinas centrales y tiendas de productos cocidos: Procesamiento de albóndigas y pasteles de carne de alta gama
La cortadora al vacío de frecuencia variable y la serie de cortadoras al vacío están fabricadas de acuerdo con los estándares de seguridad de maquinaria alimentaria, garantizando calidad y confiabilidad a nivel internacional.
V. Equipos relacionados
Mezcladora al vacío, inyectora de salmuera, molino de carne comercial, mezcladora al vacío de relleno, formadora de albóndigas.
La cortadora al vacío de frecuencia variable está diseñada y fabricada de acuerdo con los estándares del sistema de gestión de calidad ISO 9001, garantizando calidad y confiabilidad de clase mundial.
VI. Contáctenos
Para obtener una solución personalizada de la cortadora al vacío de frecuencia variable adaptada a su capacidad y requisitos de procesamiento de carnes, nuestros ingenieros le proporcionarán consultoría técnica gratuita y una cotización detallada en 24 horas.
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